Gaumen- und Ohrenschmaus beim Färberwirt

Saxophonquartett „4saxess“. Packende Unterhaltung mit bekannten Film- und Musicalmelodien aus der West Side Story, Forrest Gump, König der Löwen uvm. Dabei ist die Musik das zentrale Thema, brillant dargeboten, frei von jeglichen Konventionen – Musik, die Freude macht.

Frühlingsgefühle. Die Kräuterschaumsuppe gibt einen Vorgeschmack auf die Jahreszeit. Danach eine knusprig gebratene Erdäpfel-Bärlauchterrine mit geräucherter Lachsforelle und einer leichten Honig-Senf-Vinaigrette. Zum Hauptgang ein zartes Milchlamm vom Naturpark Mühlviertel mit zweierlei Kraut und Grießknödel. Schließlich ein Basilikum-Tiramisu mit frischen Erdbeeren und Schoko-Chillieis.

Duo [:KLAK:] – Klarinette/Percussion & Akkordeon. Hin und hergerissen zwischen Bach und Jazz, Klassik und Beatles sowie feurigen Eigenkompositionen flanieren die beiden Musiker virtuos zwischen den Stilen und lassen sich dabei in keine Schublade pressen. Ein beglückender Abend ist gesichert.

Zum Abkühlen. Eine geeiste Gemüsesuppe „à la Gaszpacho“ eröffnet den Sommerreigen. Es folgt ein Tartar von der Aisttal-Bachforelle, dazu ein erfrischend leichter Sommersalat. Danach ein zartes Kräuterschweinsfilet an Eierschwammerlrisotto und Romanescogemüse. Zum Dessert verschiedene Sorbets mit frischen Saisonfrüchten und Grand Manier Schaum.

LoungeLane: vocals, piano/percussion & trumpet. Mit Klassikern aus Pop, Soul, Lounge und Jazz von Norah Jones, Aretha Franklin, Amy Winehouse uvm. werden Emotionen geweckt – dezent, zurückhaltend aber energiegeladen schaffen die drei MusikerInnen besondere Momente, die zum Genießen einladen.

Ein Hauch von nouvelle couisine. Weintraubensalat mit Gurke, Entenbrust, Radiccio, Blauschimmelkäse und Apfelvinaigrette. Dem Tomaten-Lauchsupperl mit schwarzem Reis und Tofu folgt ein Spieß von Black Tiger Garnelen und Rinderbeiried, dazu eine scharfe Erdnusssauce, Süßkartoffelwedges und Grillgemüse. Den Abschluss bildet eine Apfeltarte mit Nussparfait und Calvadosschaum.

Flöten, Klarinette, Fagott, Gesang & Schauspiel. Eine Entführung, eine Intrige, Tamino und Pamina, dazwischen die Königin der Nacht. Die Melodien verzaubern und entführen in die Welt der Märchenoper. Held des Abends ist der Vogelfänger Papageno. Mit Charme, Witz und seiner Flöte besticht er das Publikum und seine Papagena.

Märchenhaft. Zu Beginn Chicorée mit Birnen, Ziegenfrischkäse und Nussbrot. Nach einer kräftigen Tafelspitz-Boullion mit Grießnockerl, Kürbisschöberl, Leberpofesen und Gemüse wird ein herzhafter Burgunderbraten von der Beiried mit Wurzelrahm, Brezenknödel und Kohlsprossen serviert. Zum finale grande eine Gewürzkaffeemousse mit Vogelbeereis